Sheraton Hotels & Resorts opera restaurantes de gran volumen abiertos todo el día, salones ejecutivos e instalaciones para banquetes a gran escala en todo el mundo . La gestión de cientos de platos diarios en diversos formatos culinarios, desde desayunos tipo bufé hasta cenas en salones, requiere una coherencia total en las especificaciones de la vajilla, la durabilidad estructural y el reabastecimiento continuo..
Para mantener los estándares de presentación de la marca y al mismo tiempo controlar los gastos operativos, los gerentes de adquisiciones de Sheraton seleccionaron a ROLLIN Porcelain como socio de fabricación directo..
Antes de asociarse con ROLLIN Porcelain, los equipos de alimentos y bebidas de los hoteles enfrentaron varios desafíos operativos continuos:
Altas tasas de desportillado durante las horas pico de servicio: el transporte frecuente, la rápida manipulación del foso de los platos y el apilamiento de alta densidad causaron altas tasas de desportillamiento de los bordes en las cerámicas comerciales estándar, lo que aumentó los gastos anuales de reemplazo.
Choque térmico en flujos de trabajo rápidos en la cocina: los platos que se movían rápidamente desde las lámparas de calefacción de la cocina hasta las líneas de paso de frío desarrollaban con frecuencia microfracturas.
Degradación del esmalte debido al lavado a alta temperatura: Los lavavajillas comerciales que funcionan las 24 horas del día provocaban un embotamiento prematuro del esmalte y marcas de rayones en los cubiertos.
ROLLIN Porcelain, que opera como una hace 38 años fábrica de vajillas de porcelana de Chaozhou desde , proporcionó una solución de vajilla vitrificada de alta resistencia adaptada a cadenas hoteleras internacionales..
| Parámetro de fabricación ROLLIN B2B | Especificaciones técnicas y estándar |
| Temperatura de cocción | Cocción en horno a temperaturas extremadamente altas de 1380 °C (2516 °F) |
| Densidad del material | Porcelana totalmente vitrificada con una tasa de absorción de agua <0,5 %. |
| Resistencia al choque térmico | Resistencia certificada al choque térmico de hasta 180 °C (356 °F) |
| Rendimiento del esmalte | Esmalte resistente a rayones diseñado para más de 5000 ciclos de lavado |
Geometría de borde reforzada: la porcelana de alúmina de alta densidad absorbe los impactos físicos durante la limpieza rápida y el lavado automatizado.
Superficie no porosa: cocida a 1380 °C, la pasta logra una porosidad cero, lo que evita que los aceites alimentarios, el curry o la humedad penetren en la superficie.
Tolerancias consistentes al moho: la fabricación de precisión garantiza que los platos y tazones se apilen uniformemente, lo que ahorra espacio de almacenamiento en la cocina..
Al hacer la transición a de ROLLIN las placas mayoristas cocidas a alta temperatura , las propiedades de Sheraton lograron mejoras operativas mensurables :
| Métrica operativa cuantificable | Resultado del desempeño |
| Reducción del coste anual de rotura | Reducción del 35% en gastos anuales de reposición de vajillas |
| Ahorro de tiempo de entrega B2B | Ahorró 2 semanas en envíos a granel mediante adquisiciones directas del fabricante |
| Vida útil del ciclo del lavavajillas | Más de 5000 ciclos de lavado sin degradación del esmalte ni marcas de cuchillos |
| Cumplimiento de la seguridad alimentaria | 100% Certificado bajo las regulaciones de contacto con alimentos LFGB y FDA. |
La cocción a 1380°C funde la arcilla de porcelana en un cuerpo denso y no poroso. Esta densidad estructural le da a la placa una mayor resistencia al impacto contra el desconchado de los bordes durante el lavado y el peinado de gran volumen.
Los pedidos directos del fabricante de artículos del catálogo se envían en un plazo de 15 a 25 días, lo que ayuda a los equipos de adquisiciones de los hoteles a mantener niveles de existencias estables.
